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不少家庭自己动手 销售人员“怀念过去”

这个中秋 赣州中心城区月饼商家有点失落

2014-09-05 09:04:04  来源:中国赣州网—赣州晚报  编辑:肖文忠  作者:喻晓佩、廖祥云
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  临近中秋,在赣州市一家大型的食品公司担任市场销售的小张忙得连饭都顾不上吃——公司下达了月饼销售任务,可他跑了好多单位效果都不理想。小张说,在跑业务时还经常遇到其他食品公司的销售人员,大家见面都一脸苦相,感叹“同病相怜”,偶尔还“缅怀”曾经辉煌的销售业绩。

  成本上涨利润下降

  据多年担任赣州某食品公司生产科科长的罗先生介绍,近几年来,因原材料、人工等成本不断上涨,月饼的价格也会每年相应地提高20%以上。今年虽然也涨价了,但受市场大环境的影响,各大月饼生产企业的促销力度都很大,有的搞充值100元送20元的活动,有的推出五折六折卡,还有的买一送一,月饼价格反而比去年还便宜,这也就导致了利润的下降。

  罗先生还透露,以往食品生产企业最赚钱的时候就是端午、中秋等传统节日,而利润点又主要集中在高档礼盒这一块。但这两年,在崇尚节俭、反对浪费以及杜绝公款消费送礼等社会风气的影响下,市场回归正常,食品企业的暴利时代已成历史。

  网络营销冲击实体销售

  记者上淘宝、亚马逊等网站发现,与实体店相对冷清的场面相比,网上售卖月饼却热火朝天,包邮、打折、团购等促销手段吸引着顾客的眼球,价位在200元以下的月饼成交量非常大,网购月饼正逐渐成为消费者尤其是年轻消费者青睐的方式。

  市民刘女士对记者说,她看中的是一家在广州的网店,最热销的一款是销量以千计的真空祼装莲蓉月饼,单价只需7.64元,且买十送一还包邮,她试着买了一次后,发现品质也很有保证。她发现,网上不少月饼的价格都远远低于赣州实体店的,且从评价来看,价廉物美,因此,不但今年中秋自己吃的和送亲友的月饼全都是在网上买的,今后她也决定网购。

  赣州某大型食品公司的陈老板告诉记者,今年中秋,该公司包括实体店、团购等,总体月饼销量预计要比往年减少了一半以上,虽然公司也在网上注册了网店,但因为起步晚,仍未打开局面,但销量却在稳步上升。相比而言,网上销售虽然价格更低,但减少了实体店店租、店员等开销,利润却不低。因此,越来越多的月饼品牌都加入到网络中抢占网购份额,通过网上增量弥补线下市场萎缩的损失,网上销售已成新趋势。

  自制手工月饼渐走俏

  记者了解到,中秋临近,不少市民喜欢到一些私人饼屋定制月饼。家住赣州市和平路的江先生每年都会在一家老铺订购月饼。他告诉记者,他和家人都喜欢传统味道的月饼,尽管在价格上比市面上同样口味的稍贵,但材料上乘,还能根据口味调整。今年,他根据自己和家人的口味,定制了不少手工制作的月饼。

  在采访中,记者获悉,不少市民尤其是年轻市民选择在家DIY,自己制作月饼。记者在淘宝上输入关键词“月饼DIY”,立刻搜索到了6019件相关“宝贝”。而在这些物品中,包括制作配料、制作模具等多种。最多的还是制作模具,除了最受小朋友欢迎的卡通模具之外,一些个性模具也受到市民青睐。

  市民李女士喜欢在家动手制作食物。几天前,对烘焙很有兴趣的她开始在网店里销售手工月饼。利用闲暇时间,她开始制作冰皮月饼并通过微信朋友圈和微博等渠道向朋友进行宣传,没想到取得了惊人的效果。李女士说:“才两天的时间,顾客就预订了50多盒月饼,自己都快忙不过来了。今年,朋友们对我做的月饼都非常推崇。”

  对此,赣州市工商局开发区分局工作人员表示,自己DIY月饼的确新颖,不过在网上购买月饼馅料、皮等原料,有可能遇到质量难保证的问题,网购月饼馅料等一定要注意保证原料的质量。市民应到有资质、有品牌的厂家网店购买,或者选择信誉度较高、有质量保证的网店购买,并挑选具有QS认证的产品。(丁振松、记者喻晓佩、廖祥云)

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