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章贡区市场监管局严格餐饮单位准入
2017-04-05 08:58:27    来源:客家新闻网-赣南日报
编辑:王盛泉    作者:喻晓佩
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  日前,赣州餐饮业主刘某在其酒店《餐饮服务许可证》到期申请换发《食品经营许可证》时遇到了问题,酒店厨房必须整改才能发证。他感到纳闷,为什么他3年前开酒店时可以通过发证审批,多年来酒店未做改变,同样的条件现在就不能通过审批发证了呢?

  记者从章贡区市场监督管理局了解到,为创建食品安全示范城市,不断提升我市餐饮经营单位食品安全整体水平,提高公众对食品安全的满意度,今年该局以大、中型餐饮单位及学校幼儿园食堂的厨房建设、改造为整治重点,严格餐饮单位的准入标准。今后,厨房布局不合理,未按照“生进熟出,三口分开”的原则设置的一律要进行改造,卫生间不得设在食品加工区内,凉菜、生食海产品、裱花蛋糕未设置加工专间的一律不准经营此类项目。

  该局为此提醒广大餐饮经营户,酒店在前期设计阶段应主动将厨房及经营场所设计图送至该局餐饮服务监管科或管片监督员处寻求指导,合理布局厨房功能分区,以免出现建设完工后,许可核查通不过要二次改造,影响正常经营。(夏明、记者喻晓佩)

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