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手编蒸笼四十年
2018-04-17 09:09:14    来源:赣南日报
编辑:王盛泉    作者:饶蓓、钟庭根
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  钟玉生将制作蒸笼盖的竹篾过匀刀,使其变得大小一致。

  制作好的竹蒸笼成品。

  搭制用于蒸笼盖的篾。

  “啪啪”的一声脆响,划破了清晨的寂静。近日,在兴国县潋江镇罗廖村一栋普通居民楼里,年近六旬的钟玉生剖开一根长长的青竹,开始了一天的劳作,儿子钟恩海则准备出发将编织好的竹蒸笼送到已订货的客户手里。罗廖村自古就有手工编织的传统,拥有一批技艺精湛的编织艺人。钟玉生是该村现存少有能竹编器物的老手艺人,他坚守喜爱的手工蒸笼编织已经整整40年。

  俗话说,家有良田千顷,不如一技在身。18岁那年,钟玉生随哥哥学习竹编技艺,逐渐掌握了手工制作蒸笼,裁、劈、剖、削、撕、匀、刮等十余道工序以及粗、细篾货的全套编织技法。因为技术娴熟,手艺好,慢慢地,钟玉生在当地小有名气,许多人慕名前来购买手工蒸笼。

  制作蒸笼看似简单,实则繁复。以制作一只直径30多厘米的蒸笼为例,先后要经过盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔、刨平等30道工序,钟玉生需要一天时间才能制作出一个蒸笼。

  “不是什么竹子都可以做蒸笼的。做蒸笼的竹子一定要粗,细的竹子容易爆裂,加工的过程中容易断掉,很难成型。挑好的竹子一定要放个十来天左右,竹子的水分慢慢蒸发。需要用的时候,根据编织蒸笼的大小将竹子锯成一段一段,并且剖开,劈成好几层,将每一层的竹子打磨光滑。”说起制作竹蒸笼,钟玉生像介绍自己的孩子一样,满脸充溢着自豪感。“竹蒸笼制作时间虽长,但蒸出来的东西能保持食材的原汁原味,口感极好。”

  “原来主要的销路是逢圩日我挑去卖,一个月零零散散销售几个。但现在一个月基本能卖出三四十个,80%的订单都来源于网上订单。还有上次县里举办美食节活动,我们几天时间一下就卖了180个。”钟恩海满是兴奋。乘着电商发展春风,他们传统手艺人也尝到了甜果。钟玉生说他一般每天可制作一两个蒸笼,按现在的市场价一个能卖到130元。虽不算赚大钱,但对于现状,他已经很满意了。(饶蓓、钟庭根文/图)

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