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家常菜:苦瓜焖排骨
2018-07-02 10:52:02    来源:赣南日报
编辑:王世龙    作者:
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  (资料图片)

  夏天适合多吃“苦”,从食疗的角度,苦味的食物有利于五脏六腑的“五行”运作。苦瓜、排骨是优化组合,这次加入了虾干,荤素搭配平衡,口感更多层次。

  材料:300克,苦瓜250克,虾干(水发后)40克,姜片15克,蚝油、盐、糖、花生油各适量。

  做法:苦瓜洗净切块备用;排骨洗净切块备用;开锅下油,下姜片,加入排骨大火爆香,下苦瓜翻炒至香气溢出,放适量水和蚝油,虾干,以盐、糖调味,中火焖煮至排骨熟透,最后收汁即成。

  (庄臣)

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