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赣州一道名菜两大名宴上榜“中国菜”
2018-09-28 09:32:41    来源:赣南日报
编辑:张翠萍    作者:张惠婷
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  近日,2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在河南省郑州市举行。中国烹饪协会在活动中发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,共有34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。江西有十大经典名菜、三大主题名宴上榜,赣州的名菜“三杯鸡”和主题名宴“四星望月宴”、客家民间“四盘八”喜宴位列其中。

  据了解,该名录是中国历史上首次向世界发布“中国菜”,将在弘扬中国饮食文化、提升地域菜系影响力与知名度、促进餐饮行业健康发展等方面发挥积极作用。上榜的地域经典名菜使用了蔬菜、畜肉、禽肉(蛋)、河鲜、海产、谷物等食材(主料),运用包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹等在内的20余种常用烹饪技法,变化之多充分体现了中国菜的博大精深。((记者 张惠婷))

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