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推动赣南客家菜饮食文化品牌建设
2016-02-24 12:26:43    来源:赣南日报
编辑:王盛泉    作者:王怡岚
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  核心提示

  餐桌上的赣南客家菜不仅能吃,还可让其成为一张“嘴巴上”的文化名片。市政协委员建议——

  “客家摇篮”是赣州一张响亮的文化名片。源远流长、风味独特的赣南客家菜,是赣南客家文化中一个可感受、可体验并可助推旅游业发展的重要内容。

  近年来,赣州市虽然获得了“客家饮食文化发祥地之一”的美誉,“四星望月”在第十六届中国美食节上荣获第二名并进入全国100道畅销菜,但这并不意味着宝贵、独特的赣南客家菜文化资源得到了充分的开发与利用,赣南客家菜文化品牌意识不强,品牌建设盲目,缺乏有力的规划引导和系统的研究、宣传、推介。

  为此,市政协委员许华等建议,我市要整合客家文化资源,打造餐饮品牌,发展壮大文化旅游业。要高度重视品牌打造,推动科研机构、行业协会和大众传媒良性互动,深度挖掘客家菜的文化内涵;要抓好规划布局,鼓励开发商、餐饮企业和投资商联合建设和开发,并鼓励“赣南客家菜”走出赣南,努力培育一些知名连锁企业;要切实抓好品牌标准化建设工作,对全市的名宴、名菜、名点和特色菜肴进行一次全面盘点,尽快制定菜系规范和行业技术标准;建议研究出台《关于推动赣南客家菜文化品牌建设,促进我市饮食产业健康发展的若干意见》,让各项扶持措施有政策依据;要建立专业人才培训体系,并建立人才输出基地,将我市打造成赣南客家菜厨师的培育基地。(记者王怡岚)

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