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赣州市市场监管局:以“四抓”举措守护“年夜饭”安全
2023-01-20 20:39:09    来源:大江网
编辑:王盛泉    作者:戴书昶
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  大江网/赣州头条客户端讯 通讯员戴书昶报道:春节临近,年味渐浓。为保障春节期间餐饮食品安全,让广大群众过一个欢乐祥和、安全健康的节日,赣州市市场监管局采取“四抓”举措,全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

  抓监管整治

  全市市场监管系统对承办“年夜饭”餐饮单位进行食品安全风险隐患排查整治,重点检查食品原料是否索证索票,加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,是否使用亚硝酸盐等禁用添加剂,制止餐饮浪费、禁食野生动物等工作是否落实到位等,及时消除食品安全风险隐患,严防群体性食品安全事件发生。春节前全市共出动执法人员3838人次,检查相关餐饮服务单位1881家次,下达责令整改通知书91份。

  抓宣传培训

  在门户网站、微信公众号发布多期春节期间食品安全消费提示,明确消费者外出消费、就餐注意要点,鼓励消费者文明就餐,践行“光盘行动”,提高消费者自我保护意识和维权意识。加强对承办“年夜饭”餐饮单位食品安全培训,宣传相关法规政策,解读餐饮食品安全操作规范,提高其食品安全管理水平,截至目前各县(市、区)市场监管局累计组织相关培训、约谈、宣传活动24场次。

  抓主体责任

  通过召开约谈会、签订承诺书和网络宣传等形式,提醒督促餐饮单位切实负起食品安全主体责任,严把“库存食品清理关、食品原料采购关、宴席承办管控关、人员健康管理关、特殊群体安全关”六个关口,认真对场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料贮存、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、食品留样、进货查验、索证索票等进行食品安全自查,对受疫情影响库存积压的食材进行彻底“清库清零”。

  抓风险防控

  督促承办“年夜饭”的餐饮单位按要求制定和完善食品安全事故应急处置预案,健全组织机构和事故处置应对制度机制。全市市场监管系统建立应急值班值守制度,12315热线平台全天候保持畅通,及时受理、流转餐饮食品安全问题,强化应急处置,全力护航春节期间饮食安全。

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