2023年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业后，江西各个县区的政府工作中，“预制菜”被频频提及。预制菜能否成为“风口”？各地主官如何抢抓机遇发展预制菜产业？

　　多地主官调研预制菜产业 千方百计为企业纾困解难

　　当下预制菜产业日益火爆，公开数据显示，截至1月26日，2023年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。随着2023年中央一号文件首次提出要培育发展预制菜产业，今年以来，江西各个县区的政府工作也频频提及“预制菜”。

　　4月12日，吉安县委书记傅小林深入吉安高新区食品企业调研预制菜产业发展和食品安全工作。傅小林说，要加强对企业的精准指导帮扶，摸清找准企业发展中存在的各类卡点、堵点、难点，及时解决企业生产经营难题，千方百计为企业纾困解难，努力为企业提供更全面、更专业、更系统的服务，充分激发企业经营主体活力，促进预制菜产业平稳健康有序发展。

　　3月17日上午，南昌市青山湖区委书记袁一旦实地调研辖区食品企业和农业产业发展情况。袁一旦来到高新园区江西易佰家·小才子食品集团，详细了解了易佰家预制菜的产品类型、生产工艺、市场销售等情况，并仔细询问企业发展中需要协调解决的问题。

　　对兴国县来说，预制菜是农业迈向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是农民增收致富的新渠道，对促进全县乡村产业融合发展和产业振兴具有重要意义。3月9日，兴国县委农村工作会议召开，县委书记李贱贵表示，要抢抓预制菜产业风口，深入精准剖析预制菜发展方向和定位，着力打造兴国预制菜品牌。

　　3月7日至8日，定南县委副书记、县长陈钰滢到广州市开展招商考察活动，聚焦预制菜等产业，走访考察了相关企业，全力开辟发展新领域新赛道，推动定南县经济社会高质量发展。

　　预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收。2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿，一个万亿级别的“蓝海”正在诞生，这将在推动农业产业链价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。目前，预制菜产业处于发展初期，也面临着不少痛点，想要实现高质量发展还要一步一个脚印地踏实前行。

　　抢抓预制菜发展风口 积极招引预制菜优质企业

　　预制菜的研发，不是请几位厨师就能完成的，能够真正实现从“田间地头”到“消费者餐桌”的融合发展，离不开政策兜底。目前，多地通过“真金白银”的政策措施，加快推进预制菜产业高质量发展。

　　以赣州市为例，前不久，赣州市在全省率先发布了《赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案》，明确了全力打造南方预制菜产业名城、世界客家菜预制加工基地的战略性目标，提出“到今年底预制菜全产业链综合产值突破200亿元，到2025年达到300亿元”的目标。

　　具体来看各个县区，3月14至17日，兴国县委副书记、县长刘章宏率队赴四川、云南和福建等地招商考察，对预制菜的赛道趋势、产品研发和推广、中央厨房、线上线下交易市场、物流配送等进行了全产业链考察，为兴国未来发展预制菜产业取经问道。

　　在推动预制菜产业发展上，兴国县拿出了哪些具体举措？据了解，兴国县正在全力推进预制菜产业园建设，将兴国县打造成“国家级乡宴预制菜·乡村振兴示范基地”，带动一二三产联动发展。该项目建成后，预计年产值10亿元，年税收1000万元以上。

　　再来看看定南县。定南作为一个农业大县，盛产竹木及各类山珍等优质农副产品资源，定南蜜梨、脐橙、茶叶、香菇、木耳、笋干等闻名中外，被国家有关部门冠名为“中国蜜梨之乡”。与此同时，定南与广东山水相连，自古就是赣粤两省的咽喉要地、商贾要道，素有“江西南大门”之称，地理位置优越。综合上述背景，定南发展预制菜产业具有得天独厚的优势。

　　为尽快推动定南县预制菜产业发展，定南实施预制菜产业发展三年行动，加快中央厨房、配送中心等平台建设，抢占预制菜产业新赛道。4月13日至14日，陈钰滢带队到厦门、深圳两地开展招商考察活动，为定南经济社会高质量发展添动能。

　　在厦门进行招商考察活动时，陈钰滢表示，定南农业资源丰富、农产品质量好，拥有3家省级农业产业化龙头企业，3个农产品入选全国名特优新农产品名录，具有做大做强农产品加工的天然基础。当前，定南正抢抓预制菜发展风口，积极招引预制菜优质企业，希望双方在农产品精深加工等方面深化务实合作，携手实现互利共赢。

　　打造具有地域特色的预制食品 把产业热点变成发展亮点

　　江西具有丰富的农业资源，随着消费升级和多元化饮食结构的形成，在预制菜产品研发方面不应仅局限于现有传统品类，要结合不同区域市场调研和现今消费者对营养健康的需求，充分挖掘地方特色食材、药食两用等食物特点，开发更具江西特色和差异化的预制菜产品。

　　正如傅小林在调研预制菜产业发展时所说，预制菜市场前景巨大，企业要结合自身特点，不断加强产品研发创新，充分挖掘发展潜力，提升品牌和产品竞争力。

　　同时，还要发挥龙头企业“领头雁”作用，强化技术创新和数字赋能，着力在食品包装、产品研发、品质提升、品牌创建上下功夫，打造更多具有吉安县特色味道的预制食品，把产业热点变成发展亮点。

　　在发展具有地域特色的预制菜方面，南昌市青山湖区同样值得关注。在2022最受欢迎的江西消费品牌评选活动中，青山湖区易佰家预制菜入选2022最受欢迎的江西十大新锐消费品牌名单。

　　众所周知，预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来都被视为典型的一二三产融合发展的产业。易佰家预制菜能获此殊荣，同样离不开该企业在三产融合方面的优秀表现。值得一提的是，该企业深入挖掘江西各个地方具有特色的农副产品，与南昌养鸭基地、藜蒿基地等多家基地进行合作，充分带动农户发展，推出具有江西品牌特色菜品，如南昌藜蒿炒腊肉、萍乡小炒肉等预制菜，极大推动了青山湖区预制菜的发展，提升了青山湖区预制菜品牌和产品竞争力。

　　为抢抓预制菜发展“风口”，深入布局预制菜产业，袁一旦在一个月内先后两次实地调研辖区食品企业和农业产业发展情况。他对易佰家预制菜品牌和产品以及良好的发展势头给予了充分肯定，并鼓励企业要进一步加强质量监管、提升科技水平，充分利用企业在产品、渠道、品牌等方面的优势，推动预制菜标准化和品牌化，全力打造赣菜美食品牌。

　　随着预制菜的火爆，市场快速扩张，在政策红利下，未来几年将有更多企业投身于预制菜产业。对江西发展预制菜产业的县区而言，这同样也是推动预制菜产业可持续发展的机遇期。

　　付丽玲、中国江西新闻网全媒体记者杜宇蔚/文