大江网/赣州头条客户端讯 通讯员曾蔚报道：“像这种卤制食品，保质期较短，夏季最容易出现腐败变质现象，请你一定要注意温度的控制，防止食品发生异味变质……”近日，赣州经开区市场监管工作人员来到世客街食品小作坊集中加工示范区，就作坊食品规范经营进行现场检查和指导，不断提醒经营者需要注意的食品安全事项。

　　为进一步提升食品小作坊监管水平，今年以来，赣州经开区紧紧围绕“国家食品安全示范城市”创建工作，全力推进世客街食品小作坊集中加工示范区建设工作，强化综合治理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　赣州经开区现有食品小作坊74家，因其独特的手工工艺传承，百年老字号、名特优产品得以延续。食品小作坊普遍存在入行门槛低、规模小、分布散、设施简陋等问题，加上从业人员文化程度不高等因素，一定程度上造成了安全监管难度大、食品安全存隐患难根除问题。

　　对此，赣州经开区高度重视食品小作坊的整治提优，将世客街食品小作坊集中加工示范区建设列入为2023年度重点事项推进。今年5月，世客街食品小作坊集中加工示范区运营全面启动。赣州经开区市场监管分局按照“打击取缔一批、规范发展一批、转型升级一批”的思路，全面摸排辖区内食品小作坊，对无证经营食品小作坊坚决予以依法取缔，对不符合规范的食品小作坊责令限期整改，对生产规模较大、条件较好的小作坊，鼓励入驻世客街食品小作坊集中加工示范区。该局指导入驻的小作坊建立统一的生产场地、食品检验检测、原材料采购、物流配送等配套设施，提高食品小作坊食品安全水平和产业发展水平。目前，首批入驻世客街食品小作坊集中加工示范区的包含客家熏鸡、客家牛肉丸、客家酸酒鸭、石城芋饺等10户赣南特色食品小作坊。

　　下一步，赣州经开区市场监管分局将通过整改、淘汰、提升、示范等举措，规范世客街食品小作坊集中加工示范区商户经营行为，助力小作坊价值提升。