随着物质生活水平不断地提高以及食物选择的日益丰富，人们不再为食不果腹而戚戚然，多数因饮食不合理而惹上了疾病。肿瘤病因学研究的不断发展,营养与肿瘤之间的关系正逐步被大家所认识，35%～40%的肿瘤发生与不科学、不合理的膳食相关。饮食合理化可减少1/3的肿瘤，戒烟、限盐可使肿瘤发生再减少1/3。因此，合理选择食物，拥有良好的生活方式能大大降低肿瘤的发生。

　　不少肿瘤就是吃出来的疾病，“吃”已经不再是一个问题，而如何健康地“吃”，如何避免“吃”出疾病才是需要关注的问题。那么，日常生活中如何通过饮食预防肿瘤呢？

　　能量

　　高能量摄入会导致体重过重或肥胖，而肥胖与小肠癌、乳腺癌有关，与肝癌、泌尿系统癌、子宫癌也有一定关系。并且动物实验发现低能量膳食能减少多种肿瘤的发生，还可抑制肿瘤的成活和生长速度。因此，应根据自己的实际代谢消耗，适当限制能量摄入，预防超重和肥胖的发生。

　　蛋白质

　　高蛋白膳食可促进恶性淋巴瘤的发生，而低蛋白膳食却使肝癌和食管癌发病率增高。儿童期动物蛋白摄入过少，成年后胃癌的发病率提高。因此，蛋白质过高和过低都不行，一般占总能量的12%～14%，且保证动物蛋白以及大豆蛋白占总蛋白的30%～50%。

　　脂肪

　　高脂膳食可使乳腺癌、肠癌、前列腺癌的发病率增高，然而低脂肪膳食则易使宫颈癌、子宫癌、食管癌和胃癌的发病率增高。因此，脂肪摄入应占总能量25%～30%，且饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸三者比例以1:1:1为宜。

　　纤维素

　　由于纤维素摄入较少，食物在肠内停留时间延长，增加了患大肠癌的风险，但食物过于粗糙纤维素过多，对胃肠消化道刺激过大则易患胃癌和食管癌。因此，建议成人以每日摄入24g膳食纤维为宜，每天摄入500g蔬菜，300g的水果以及适当粗杂粮则基本满足需要。

　　矿物质和微量元素

　　碘缺乏或过量可引起甲状腺或甲状旁腺癌，硒可预防食管癌、乳腺癌、结肠癌、白血病、胃肠肿瘤等多种癌症，钙可保护胃黏膜免受高浓度刺激物的作用，对预防胃癌有一定作用。