大江网/赣州头条客户端讯 记者廖云萍报道：春节将至，坚果、糖果、瓜子、花生、香肠、腊肉、板鸭等各式传统年货成为市民的首选，1月12日，记者走进赣州市城区发现，炸果子也是赣南人必备的年货。
炸果子，是传统的春节面食，和面后制成多种形状，油炸而成，口感酥脆、味道香浓。家住东外街道的李女士，每年过年都炸各种各样的果子，今年也不例外。
成品：芋头圆，寓意团团圆圆
李女士说道：“这炸果子制作起来比较简单，将自己想吃的口味添加在面里，揉好、醒发，再卡出自己想要的形状，再次进行醒发，这就算基本完成了。”
果子醒发好了，李女士将锅里添油烧热，待到油温七八成后就开始下锅炸了，待到果子变色后再翻个，这果子就炸好了，趁热掰开一个果子，金黄酥脆冒着热气，空气中带有丝丝甜味。
在年货大街，前来选购的市民陈先生说道：“作为客家人来说，过年除了新年饰品、新衣，炸果子是客家人团圆饭上必不可少，这些油炸果子也寓意这来年的小日子过得红红火火、团团圆圆。每年的春节家中都要购买炸果子，在他印象中从小过年的饭桌上便要有这道小吃。”
炸果子是赣南人的传统小吃，和面后通过油炸的方式，制成多种形状，口感酥脆、味道香浓。浓浓的年味配着金黄的果子，寓意着新一年，富足圆满。
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