清明将至，气温回暖，祭祀、踏青等户外活动和集体聚餐增多，各类病原微生物生长繁殖加快，食源性疾病进入高发期。为增强广大消费者食品安全意识，防止食物中毒事件发生，疾先锋温馨提示：

　　一、采购食材需仔细

　　采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三无”(无生产日期、保质期、厂名、厂址)食品和超过保质期的食品。

　　二、加工食材需注意

　　加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染；加工制作食品时，不使用来源不明、安全无保障的食品原料和死因不明的畜禽水产品。

　　三、食用节令食品需谨慎

　　1.清明时节气温回暖，天气潮湿多雨，凉米线、凉卷粉等即食米粉制品容易腐败变质，要警惕该类食品的食物中毒，家庭制作时要即制即食，勿泡发或存放过久。

　　2.清明期间野菜大量上市，建议到正规超市或菜市场购买，对易混淆的品种应仔细辨别；不采不买卖不食用野生蘑菇,谨防毒蘑菇中毒。

　　3.清明期间部分地区有食用青团的习惯，青团是由糯米或糯米粉与艾草等混合，经包馅、蒸制等工序制成的食品，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量，儿童要在成人监护下食用，谨防噎食。

　　四、用餐需文明

　　聚餐时避免暴饮暴食，若发现食品有异味或变质等现象，请勿食用；用餐时要使用公勺公筷，倡导光盘行动，杜绝“舌尖上的浪费”，养成文明用餐好习惯。

　　(赣州市疾控中心供稿)