大江网/赣州头条客户端讯 通讯员钟珊报道：为全力保障广大师生用餐安全，赣州市市场监管系统多措并举，打出早、严、全三招“组合拳”，严防严控食品安全风险，倾情守护秋季开学“第一餐”。

　　安排部署突出一个“早”字

　　8月21日，组织召开市场监管、教育、卫健、公安等监管部门，以及辖区内B级以上包保学校(幼儿园)、供餐人数100人以上的民办幼儿园、校外供餐单位等参加的工作部署会，细化工作措施，落实属地管理、监管部门、行业主管、学校(校外供餐单位)主体“四方”责任。要求学校建立食品安全副校长制度、校园食品安全总监和安全员“双配备”制度，建立名册台账备案管理，持续提升学校管理水平。

　　赣县、信丰、崇义、安远、于都、蓉江新区等县(市、区)分别召开校园食品安全部署会议，进一步加强组织领导，层层压实责任。

　　隐患排查坚持一个“严”字

　　采取一家一家过、一项一项查的方式，先由各学校(幼儿园)完成食品安全自查自纠。在此基础上，市场监管部门坚持最严的标准，聚焦集体用餐配送单位、学校(幼儿园)食堂等重点单位，以及米、面、油、奶等重点品种，紧盯食品原料采购验收、加工制作、从业人员健康管理、现场流程布局、餐饮具清洗消毒等关键环节，全面开展校园食品安全专项检查，督促做好日管控、周排查、月调度，落实落细食品安全主体责任。

　　截至目前，全市共出动2292人次，检查校园及周边食品经营单位1096家次，责令118家单位限期整改到位。

　　宣传培训抓住一个“全”字

　　充分利用融媒体、微信公众号、开学“第一课”等多种载体，全面开展食品安全知识进课堂、进学校等培训教育，培训内容涵盖食品安全、营养健康、食源性疾病预防、餐厨废弃物分类处置和反食品浪费等。

　　采取“线上‘赣溯源’+线下课堂”的模式，组织辖区内学校(幼儿园)、承包方和校外供餐单位食品安全总监、食品安全管理员以及从业人员等，开展安全知识培训，重点讲解食品原料采购、贮存、烹饪加工、留样、人员管理、设施设备维护等关键环节。截至目前，共开展39次食品安全知识培训，发放宣传资料4000余份。

　　此外，结合创建国家食品安全示范城市工作，选取包保主体为B级以上的学校(幼儿园)食堂，开展了“校长谈食安”主题活动，由学校“主动”发声，校长出镜，谈如何抓好校园食品安全。从8月28日起，“校长谈食安”访谈视频分30期在赣州市市场监管局、赣州市教育局新媒体平台陆续播出。