大江网/赣州头条客户端讯 通讯员陈萍、肖宇报道：为共创国家食品安全示范城市，共建“食安赣州”幸福家园，近日，章贡区第十六保育院组织食堂从业人员开展食品安全知识专题培训活动。

　　通过观看视频、案例讲解等方式，分别从“食堂从业人员要求”及“餐饮加工操作流程”等方面进行强化培训学习，并要求所有从业人员明职履责，牢固树立食堂安全无小事的责任意识。特别针对食堂从业人员卫生健康管理、厨房环境卫生消毒标准、餐具清洗消毒、储存管理、规范操作等各方面做出具体的工作要求。

　　组织食堂从业人员学习“日管控、周排查、月调度”的相关内容。分别从食材验收、储存管理、规范操作等各方面做出具体的工作要求。对食材的采购、验收、储存、加工、留样等各个环节以及各项记录等进行了细致的讲解，确保食堂管理工作科学规范。要求大家拥有高度的责任心，注重细节、牢固树立食品安全意识。

　　培训结束后，组织食堂从业人员利用赣溯源平台进行食品安全卫生知识测试，有效提高了全体食堂人员的理论知识及操作技能。

　　食品安全工作任重而道远，该园将会一如既往，坚持标准化管理、严格规范操作流程，加强监管监察力度，严把食品每一道关，用心做好每一道菜，为孩子们的健康成长注入能量，保驾护航。