近期各地降雨不断，大家的天气预报皆是雨，中雨，大雨，雷阵雨，各种雨！但好在节后气温渐渐回暖，让阴雨连绵的心对春光明媚有所期待……然而，持续强降雨后的高温高湿天气，极易发生各类肠道传染病和食源性疾病！疾先锋温馨提示：请大家切勿大意，做到“四要七不要”，严防“病从口入”！

　　七不要

　　一、水淹的食物——不要吃！

　　被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。

　　温馨提示：特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

　　二、变质的食物——不要吃！

　　强降雨过后天气闷热潮湿，食物若存储不当容易腐烂变质。霉变食物，有害健康。食用霉变粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，严重的会造成器官系统(肝、肾、神经、血液)的损害。

　　温馨提示：湿热时节，熟食在室温下存放时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超过3天，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。

　　三、死因不明的动物——不要吃！

　　死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和因降雨导致死亡的水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，造成动物腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。

　　温馨提示：细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。

　　四、来源不明的食物——不要吃！

　　不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

　　五、野生的蘑菇——不要吃！

　　雨水过后，野生蘑菇大量生长，传统的简单方法和靠特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，不要采食野生蘑菇。

　　六、卫生条件差的凉拌菜——不要吃！

　　强降雨过后，受温湿度影响，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水或河水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用流动清水洗净。

　　七、生水——不要喝！

　　不喝生水，不喝来源不明或被污染的水；生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

　　四要

　　一、要加强个人卫生，保持乐观心态

　　注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水、排放粪便。保持健康的生活方式，避免过度劳累，提高自身免疫力。此外，人在极端天气事件中容易出现焦虑、抑郁等不良情绪，严重的会引起心理疾病。要保持乐观心态，积极应对不良情绪。

　　二、要及时消毒餐具

　　如果家中进水导致厨具、餐具被浸泡，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的(也要注意用火安全哦！)。

　　三、要加强环境卫生

　　强降雨后，蚊蝇鼠蟑等有害生物孳生，其携带的病原体可污染食物和水源，造成食源性疾病发生。要做好防范，避免昆虫、害虫及其它动物进入厨房和接触食物。可将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾。保持家中宠物远离食物制备区等。

　　四、要及时就医

　　强降雨后，如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状请及时就医。

　　春夏之交，疾先锋祝愿大家以健康的体魄，让生活破开阴霾，迎来阳光！(赣州市疾控中心供稿)