大江网/赣州头条客户端讯 通讯员曾蔚报道：近日，赣州经开区蟠龙镇中心幼儿园杨边分园的食品安全管理员王榕芳以98分的成绩通过了赣州经开区市场监管分局组织的“学校食堂食品安全从业人员考试”，通过监控摄像头智能抓拍以及现场工作人员监考相结合的方式，有效保障了考场秩序和考试成绩真实性。

　　“此次考试主要就是检验各学校食堂负责人和食堂食品安全管理人员食品安全管理能力情况，考试合格分数为85分，若考试不合格，视为不具备相应食品安全管理能力，我们将责令其调离食品安全管理岗位。”赣州经开区市场监管分局食品安全股负责人曾蔚说道。

　　今年以来，赣州经开区坚持“三向发力”，扎实开展校园食品安全排查整治深化行动，全力守护校园食品安全。

　　压实主体责任

　　该区加强校园食品安全工作人员培训，组织全区校长、副校长及管理人员共300余人开展校园食品安全管理培训，利用“赣溯源”平台对182名学校食品安全总监、安全员等从业人员进行线上培训，进一步强化学校食品安全精细化管理，提升学校食堂管理水平。同时组织全区139家学校食堂全面开展自查自纠，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立问题自查整改台账及清单，对自查发现问题及时整改到位。

　　强化监管执法

　　赣州经开区坚持高位推动，先后下发《赣州经开区学校食堂“三防”专项治理行动实施方案的通知》《赣州经开区校园食品安全排查整治深化行动实施方案》等文件，建立了教育部门和市场监管部门领导干部双线挂点学校制度，组建了由区市场监管分局、区党群部等5个部门组成的校园食品安全排查整治专项行督导专班，对照方案要求对学校食品安全排查整治开展督导。此外，督导专班以学校为中心点，辐射学校周边小餐饮、小食杂店等经营主体，加大食品安全隐患排查，严厉打击无底线营销、无证无照经营、售卖过期、变质“三无”食品等违法违规行为。

　　截至目前，全覆盖检查学校食堂139个，校园集中供餐单位2家、校外托餐机构21家、校园周边食品经营主体279家，累计消除校园食品安全隐患600余处，立案查处2起；开展校园食品专项抽检63批次，快检254批次，合格率达99.37%。

　　用好技术防控

　　赣州经开区充分利用“互联网+”技术，全覆盖搭建“阳光厨房”，推动校园食品安全全程阳光化。学校食堂加工制作、备餐、清洗消毒等关键环节全过程安装智能摄像头，通过“赣溯源”及“互联网+明厨亮灶”监管平台，不仅监管部门可以随时通过监控进行线上检查，家长也可以查看从食材采购到菜品出餐全部信息，起到全链条实时监管作用。今年以来，通过互联网技术精准识别过程不合规、鼠类等防护措施不到位、人员加工制作不规范等告警信息73起，监管部门均在第一时间进行处置。

　　为提升食品安全从业人员的素质，赣州经开区引入“智慧考场”，开辟考试“云天地”，建成装载智能视频监控系统线下考场4处，以线上预约、线下集中、线上答题的方式对食品安全从业人员进行抽查考核，通过以考促学实现从业人员的食品安全意识和管理水平双提升。